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                1. 新聞資訊

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                    鎮江香醋廠家為您介紹古人是如何制造米酒的?
                  2023-07-20
                  千燈人喜歡在臘月里釀米酒,自釀自飲,享受農家田園之樂。唐代有“把酒話桑麻”和“樽酒家貧只舊醅”的詩句,可見當時農家已有自釀自飲和用米酒待客的風俗。釀米酒先要把糯米(五六十斤)浸上一天一夜,第二天撈起來淘盡,晾十多分鐘后放在蒸籠里蒸熟;接著把糯米飯倒入適中的缸里,加適量清水和藥酒,然后用木棒攪勻。 米缸四周用裹上一層厚稻草,上面鋪上草連子,讓米飯在里邊發酵。這樣經過7~10天后,掀開草連子,在米缸中再加一些清水(1斤米約加3斤水),再過四五天,糯米飯就釀成… more
                     
                    鎮江香醋廠家為您介紹香醋和清香米醋的區別
                  2023-07-13
                  大家對于香醋和米醋應該都是很了解的,超市里這倆種醋也都是很常見的,我們在平時吃的最多的應該是香醋吧,那么香醋和米醋的區別大家了解嗎,最主要的應該就是原材料的運用。米醋是以優質大米為釀醋原料,釀造出具有風格的米醋。玫瑰米醋的特點是醋的顏色呈鮮艷透明的玫瑰紅色,具有濃郁的能促進食欲的特殊清香,并且醋酸的含量不高,故醋味不烈,非常適口,尤其適用于涼拌菜、小吃的佐料。清香米醋既香又甜還略帶點苦,不但本身滋味美,而且用于烹調,去毒,保持營養成分和加快肉類成熟或酥爛… more
                     
                    鎮江香醋廠家告訴你如何做醋溜白菜
                  2023-07-05
                  原料:嫩白菜幫300克,青椒1個,干辣椒4克,蒜片、姜末、醋、醬油、白糖、食用油、精鹽、香油、花椒、味精、淀粉適量。 制作方法: 1.白菜洗凈,切成長4厘米、寬2厘米的條形塊。 2.青椒洗凈切絲或小塊。 3.鍋內放油,加熱至五成熱時放入花椒粒和干辣椒節,待將花椒粒炸成紫紅色時撈出,干辣椒節則留在鍋內。 4.把白菜塊放入鍋內翻炒幾下后,放姜末、蒜片,再炒幾下。 5.速加醋、糖、味精、精鹽及小量清水,加蓋燜1~2分鐘后揭蓋,加入青椒塊,翻炒幾下,用濕淀粉勾芡,… more
                     
                    鎮江陳醋廠家談香醋的特色香字的來歷
                  2023-06-25
                  鎮江的醋,享譽海內外。具有“色、香、酸、醇、濃”的特點,“酸而不澀,香而微甜,色濃味鮮”,多次獲得國內外各界人士的的嘉獎。存放時間越久,口味越香醇。這是因為獨到地理環境與精良工藝。鎮江香醋采用優質糯米為主要原料,采用優良的酸醋菌種,經過分層發酵及釀酒、制醅、淋醋三大過程,40多道工序,精制而成,再經一段時間的儲存然后才能出廠。 鎮江醋又名鎮江香醋!跋恪弊终f明鎮江醋與其他種類的醋相比較,它的特點是具有一種特有的香氣。鎮江醋屬隸屬于黑醋/烏醋其中的一種,它… more
                     
                    鎮江香醋廠家告訴看、聞、嘗教你觀醋
                  2023-06-14
                  觀醋 “一根水管,幾個大桶,一臺灌裝機,自來水加有毒的工業醋酸就成了醋!边@是某報對不法分子行為的揭露。辨別醋的方法如下: 步驟之一:看顏色。根據品種的不同,食醋呈琥珀色、棕紅色或白色,液態澄清,無懸浮物和沉淀物,無霉花浮膜,無醋鰻、醋虱、醋蠅。劣質食醋色澤發烏,無光澤,液態混濁,有大量沉淀,有片狀白膜懸浮,有醋鰻、醋虱和醋蠅等。 步驟之二:聞氣味。取50毫升醋倒入干凈的蒸餾水瓶,擰緊瓶蓋后用力搖晃數分鐘,開蓋嗅聞。食醋則有食醋固有的氣味和醋酸氣味,無其他… more
                     
                    鎮江陳醋廠家為您介紹白醋去水垢干凈
                  2023-06-07
                  北方水質比較硬,水壺、咖啡機用一陣就會有一層水垢,淋浴噴頭用久了也會有水垢積存,堵住出水口。此時可以利用白醋的酸性去掉水垢。 使用方法:把白醋直接倒入水壺、咖啡機中,或把淋浴噴頭浸泡在盛有白醋的水盆中,經過一夜的浸泡,水垢很容易就能去掉,再用清水沖洗干凈即可。 more
                     
                    鎮江陳醋廠家為你介紹做涼菜加醋別放雞精
                  2023-06-02
                  涼拌菜時放一些食醋調味,不但增加了清新爽口的感覺,增加了食欲,還能促進蔬菜中維生素C的吸收,醋中的醋酸會刺激,讓其大量吸收維生素C,同時,富含維生素C的蔬菜多為酸性食物,醋也為酸性,“兩酸”結合,產生催化作用也能夠提高維生素C的利用率。 在各種蔬菜中,青椒、西紅柿、菜花等維生素C的含量較高,特別是菜花,每100克菜花中維生素C的含量達到80毫克。 但維生素C特別怕熱,在高溫下很容易被破壞,所以為了保證這些蔬菜中的維生素C能夠盡量被人體吸收利用,可以生著涼… more
                     
                    鎮江香醋廠家為您介紹香醋是酸性的還是堿性的?
                  2023-05-26
                  食用香醋應屬堿性的 必要礦物質中,與食物酸堿性有密切關系的共有八種: 鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫 前五種進入人體之后,呈現堿性;后三種,進入人體后,呈現酸性。 檸檬、橘子、醋等食物,雖然舌頭嘗了會感到酸味,但到了體內卻是呈現堿性。這是因為它的成分被分解后,留下許多礦物質,如:鉀、鈉、鈣、鎂等,所以反而顯出堿性反應。 大致說來,大部份動物性食物、大多數谷類、部份堅果類,屬酸性食物。 more
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